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Terrine Saumon / Epinards

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Quiche au thon et tomate

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Cette recette, ce fait habituellement chez nous avec des joues de porc mais n'en n'ayant pas sous la main, j'ai pris des morceaux à bourguignon (ils viennent de la ferme donc pas gras et presque pas de nerfs. Tellement, ils étaient de bonnes qualités, j'en ai fait aussi 2 steaks hachés : nickel)

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Coucou tout le monde

Si vous cherchez un site de recette thermomix, je vous recommande le blog de Thermovivie que vous trouverez ci-dessous dans mes liens.

J'adore son pain de mie, ses baguettes sont superbes !!!!

Elle a pleins de recettes originales aussi bien salés que sucrés.

Allez-y, y jeter un coup d'oeil !!!!

Crevettes au colombo

(photo à venir)

Ingrédients :

500 gr de crevettes roses crues décortiquées (ou cuites)

150 gr d'oignons

1/2 poivron vert

3 gousses d'ail

50 gr de céleri branche (facultatif)

30 ml d'huile d'olive

250 ml de coulis de tomates

15 ml de colombo

1 pincée de piment de Cayenne

sel / poivre

Préparation :

Eplucher les légumes et les hâcher dans l'extra chef ou le Turbo Max (faire en plusieurs fois si nécessaire).

Verser dans le Microcook 1L avec l'huile d'olive. Faire cuire à couvert 6 min à 600 W.

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et poursuivre la cuisson 7 min pour des crevettes crues ou 5 min pour des crevettes cuites.

Laisser reposer et servir bien chaud accompagné de riz basmati ou thaï ou mettre seulement en verrine pour l'apéro.

Bouchées au thon

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Cromesquis au comté

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Cake croque-monsieur

Recette faîte en atelier mais oublié de prendre une photo ( j'en mettrais une la prochaine fois)

Ingrédients :
- 12 tranches de pain de mie
- 6 tranches de jambon
- 6 tranches de gruyère
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- Sel / poivre/ muscade

30 minutes de cuisson

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la crème et les oeufs, saler, poivrer
- Enlever la croûte du pain de mie
- Déposer 3 tranches de pain de mie dans le fond d’un moule à cake
- Couvrir avec le jambon et le fromage
- Remettre une couche de pain de mie
- Arroser avec un tiers de crème

et enfourner

Bon appétit !!!

Poêlée de poivrons et courgettes

Ingrédients :

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon rouge

4 courgettes

1 Filet d'huile d'olive

Sel/poivre

1 pincée de piment d'Espelette

Faire rissoler les oignons avec un filet d'huile d'olive

Et ajouter vos poivrons.

puis courgettes.

Faire cuire pendant 1h30 à feu très doux.

Assaisonner et servir.

Filet mignon en marinade

Ingrédients :

1 filet mignon

herbes de Provence

sel, poivre

moutarde à l'ancienne

1 gousse d'ail

10 c à soupe d'huile (huile d'olive si possible)

piment d'Espelette

1 c à café de miel

Couper votre filet mignon dans la longueur.

Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Verser votre préparation sur votre filet mignon et bien couvrir avec du film étirable.

Laisser reposer toute la nuit et cuire au barbecue le lendemain.

Terrine de saumon à l'estragon

2  pavés de saumon

25 cl de crème fraîche

5 oeufs

1 bouquet d'estragon 

sel / poivre

4 T de saumon fumé

Je n'avais pas de saumon fumé donc pour cette fois-ci, j'ai fais sans.

Mettre vos pavés de saumon dans le cuiseur solo et 2 min 30 au micro-onde

Dans votre bol batteur 3 L, battre vos oeufs et ajouter la crème fraîche.

Saler, poivrer

Mixer l'estragon à l'aide de votre turbo tup

Ajouter l'estragon à votre préparation

et émietter le saumon

Ajouter à votre préparation et mélanger bien.

Puis mettre dans votre moule à cake

et enfourner à 180° pour 1h20

Servir avec une salade verte et  un peu de mayonnaise

Idéal lorsqu'il fait chaud car c'est une terrine super fraîche

Si vous avez du saumon fumé, faîtes des couches lorsque vous mettez votre préparation dans le moule à cake.

Recette toute simple ce midi dans mon ultra pro.

Pavé de saumon avec un filet d'huile d'olive au  citron et des tomates, accompagnés de riz basmati.

Sans oublier d'assaisonner.

Envie de légèreté par ce beau soleil !!!

Donc carottes râpées dans mon adaptachef.

Ingrédients

6 Carottes

1 orange

1 c à café de moutarde à l'ancienne

huile d'olive (pour moi aromatisé au citron)

sel , poivre

1 c à café de vinaigre

Râper vos carottes dans votre adaptachef 

faire un jus d'orange avec votre set-en-un

Préparer votre vinaigrette :

ajouter au jus d'orange , l'huile d'olive, sel, poivre, moutarde et vinaigre.

Verser le tout dans vos carottes et

Bon appétit !!!

Aujourd'hui recette simple mais efficace

Rôti de veau aux herbes de Provence dans mon ultra pro avec des pommes de terre grenaille en accompagnement.

Rôti de veau

sel

Filet d'huile d'olive

Piment d'Espelette

Herbes de Provence

Fond de veau

Grenailles

Simple mais efficace.... bon appétit !!!

J'avais envie de tester le clic série ( mon kit d'éplucheur) en promotion ce mois-ci d'ailleurs, et j'ai donc fais un mille-feuille de courgettes et tomates dans mon ultra pro.

Une fois mes légumes lavés et légèrement épluchés pour les courgettes, j'ai pris mon éplucheur vert grand format pour faire de grandes lamelles de courgettes. Et j'ai aussi coupé mes tomates très finement.

Pour les tomates au couteau

Et ensuite, j'ai tout naturellement fais des couches de courgettes et tomates en assaisonnant à chaque étage.

Sel , poivre, piment d'Espelette, filet d'huile d'olive et herbes de Provence.

En tout , j'ai fais 3 couches

Au four à 190° pendant 1 heure ( ajuster toujours selon votre four).

Quelques légumes du soleil pour accompagner un rôti de veau 

Recette

3 à 4 tomates

2 courgettes

1 oignon

2 poivrons

sel, poivre

herbes de Provence

1 filet d'huile d'olive

2 pincées de piment d'Espelette

Mettre tous les ingrédients dans l'ultra pro et enfourner pour 1 heure à 200°.

Mélanger de temps en temps.

Bon appétit !!!!

En accompagnement, un rôti de veau avec un fond de sauce et ses petites grenailles. 

Lapin au vin blanc.
Un pur régal !!!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Four : 200°

Pâte à la bolognaise !!!

J'avais envie d'essayer mon adaptachef avec son hachoir à viande. 

Déjà convaincu par l'adapta cône avec sa râpe et sa trancheuse, ça été un vrai régal de haché ma viande.

Il coupe la viande plus finement que mon appareil éléctrique donc super contente du résultat.

Je viens de l'adopter !!!

Je ne vous donne pas la recette car je crois que tout le monde l'a connait. Simple et efficace auprès des petits et des grands.

Bon appétit !!!

Voici 2 idées de recettes pour votre croissant party

Croissant au knacki et moutarde à l'ancienne

Croissant au jambon 

Recette

2 pâtes feuilletées

2 Tranches de jambon

4 Knacki

gruyère

Crème fraîche

moutarde à l'ancienne

Préparation

Etaler votre pâte sur votre croissant party et passer un coup de rouleau à pâtisserie pour bien couper vos petits croissants

Mettre ensuite la crème fraîche donc soit nature pour les croissants au jambon soit mélangé avec de la moutarde à l'ancienne pour les croissants au knacki.

Recouvrir ensuite de gruyère 

Et finir par votre jambon ou knacki

Et rouler pour former vos petits croissants

Enfourner à 190° pendant 20 à 25 min 

ajuster toujours suivant votre four

Bon apéro !!!

Pour changer de la fameuse et délicieuse quiche lorraine, je vous propose une quiche saumon épinards tout aussi délicieuse...

Recette

1 pâte brisée :

• 180g de farine
• 90g de beurre
• 1 pincée de sel
• 30g d’eau 

Mettre votre beurre et l'eau dans votre pichet microcook et chauffer 1min30 au micro-onde à 750watt.

Dans votre bol batteur 3L, mettre la farine et le sel ( seulement si votre beurre n'est pas salé).

Versez votre beurre fondu, mettre le couvercle du votre bol batteur et secouez fort dans tous les sens.

Former une boule et Laissez la ensuite reposer quelques instants.

• 1 gros pavé de  saumon
• 350 g d’épinard frais ou surgelés en branche ou moins suivant vos goûts (personnellement, j'ai juste tapisser légèrement le fond.
• 20 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
• 10 cl de lait
• 125 g de fromage râpé 
• 5 œufs
• Sel, poivre

Chauffer votre pavé de saumon dans le cuiseur solo pendant 2min au micro-onde.

Cuire vos épinards et surtout bien les égoutter.

Dans votre bol batteur, fouetter, avec l'aide de votre fouet plat, vos oeufs. Ajouter ensuite la crème fraîche, le lait, le fromage et le saumon émietté. Saler,poivrer.

Etaler votre pâte dans un moule et mettre vos épinards dans le fond.

Verser votre préparation et enfourner pour 45 min (ajuster toujours selon votre four) à 200°.

J'ai rajouté quelques morceaux de saumon fumé pour plus de gourmandise !!!

J'ai aussi mis quelques tomates pour les légumes....

Bon appétit !!!!

Un risotto au parmesan fait dans l'ultra pro ; c'est tout simplement génial, on met tout les ingrédients, on ferme le couvercle et on revient seulement  en fin de cuisson.

INGREDIENTS:

250ml de riz ARORIO

750ml d'eau bouillante

1 cube de bouillon de poule

100g de parmesan

25ml d'huile d'olive

3 ou 4 échalotes

PREPARATION:

Hacher avec le Turbo tup 4 échalotes et les mettre dans le petit pichet

MICROCOOK avec 25 ml d'huile d'olive. Faire cuire 2min 50 au micro ondes.

Faire bouillir 750 ml d'eau avec le carré de bouillon dans le PICHET MICROCOOK

 2 min au micro ondes.

Dans l'ULTRA PRO verser 250 ml de riz, avec les oignons.

Puis l'eau bouillante avec le bouillon.

Mettre au four à 210° pendant 40 minutes maximum.

5 minutes avant la fin mélanger un peu et laisser l'ULTRA PRO légèrement

ouvert.

Une fois que le riz est cuit et qu'il ne reste presque plus de liquide (il y aura

toujours les matières grasses à la surface.)

Ajouter le parmesan et bien mélanger.

A table !!!!!!!!

ASTUCE : vous pouvez rajouter dans votre risotto, des champignons, des lardons, de la courgette etc .... selon vos envies du moment

Recette :

boeuf à bourguignon (j'ai demandé de beaux morceaux pas trop gras)
200 g de lardons
1 oignons
1 petite boite de concentré de tomate
2 carottes coupées en rondelle
piment d'espelette
sel
1 petit verre de vin blanc
1 petit verre d'eau 
1 cuillère à soupe de farine

Je le fais beaucoup en atelier Mojitos car on fait des petits trucs à grignoter

et il plait énormément. Vous avez aussi la variante de le mettre en terrine et c'est juste divin et très frais en entrée.

Malheureusement, j'oublie toujours de faire une photo. Je vous mets tout de même la recette en attendant de pouvoir vous en mettre une.

Ingrédients / pour 8 personnes

•150 g de farine

•1 sachet de levure

•3 oeufs

•125 ml de lait entier

•10 cl d'huile de tournesol

•100 g de gruyère râpé

•200 g de pavé de saumon

•1 bouquet d'estragon frais

•sel, poivre

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 180°.

Mettre le saumon dans le cuiseur solo et cuire 3 min 30 à 600 watts.

Dans votre bol batteur 3L , battez le oeufs en omelette avec votre fouet plat.

Ajoutez la farine et la levure.

Petit à petit, incorporez le lait et l'huile.

Mélangez à l'aide du fouet  jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Ajoutez le gruyère râpé, le saumon émietté et l'estragon

Saler, poivrer

Pour finir

Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45 minutes.

Un conseil : prenez bien votre estragon frais et non pas surgelés car aucun goût et vous pouvez aussi remplacez par de l'aneth ce que l'on a fait samedi en atelier.